เรียนรู้และสร้างความเข้าใจที่ครอบคลุมเกี่ยวกับกระบวนการผลิต และบริการอาหารในธุรกิจโรงแรม หรือร้านอาหาร ผ่านการจัดการอาหารในแง่มุมต่างๆ จากผู้บรรยายที่ควบคุมคุณภาพและความปลอดภัยในโรงแรมมากว่า 10 ปี ตั้งแต่กระบวนการจัดหา การจัดเก็บ การจัดเตรียม การบริการ และการจัดการของเสีย นอกจากนี้ยังครอบคลุมหัวข้อต่างๆ เช่น ความปลอดภัยของอาหารและสุขอนามัย การวางแผนเมนู และแนวทางปฏิบัติด้านความยั่งยืนอย่างเหมาะสมกับการเปลี่ยนแปลงสิ่งแวดล้อมในยุคปัจจุบัน
