บทความ

คณะเศรษฐศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย และโรงเรียนการจัดการโรงแรมและการท่องเที่ยวนานาชาติ (สถาบันไอทิม) ลงนามบันทึกข้อตกลงความร่วมมือ (MOU) ต่อยอดจากหลักสูตรออนไลน์ที่ร่วมพัฒนาบนแพลตฟอร์ม ITIMplus มาแล้ว สู่การขยายความร่วมมือกับ ITIM Training Center ประสานการบริการวิชาการและองค์ความรู้การจัดการโรงแรม ทั้งรูปแบบออนไลน์ผ่าน ITIMplus และหลักสูตรอบรม On-site ที่คณะเศรษฐศาสตร์ จุฬาฯ เพื่อให้ผู้บริหารและผู้ประกอบการโรงแรมไทยสามารถนำความรู้ไปปรับใช้กับธุรกิจของตัวเองได้อย่างเป็นรูปธรรม พิธีลงนามมี ศาสตราจารย์ ดร.นพพล วิทยวรพงศ์ คณบดีคณะเศรษฐศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ในฐานะผู้รับมอบอำนาจจากอธิการบดี และนาย ธนวัง ศรีนันทพันธ์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร สถาบันไอทิม เป็นผู้ร่วมลงนาม โดยมีผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ภาณุทัต สัชฌะไชย รองคณบดีคณะเศรษฐศาสตร์ และนายศุภณัฐ สาครตระกูล ร่วมเป็นพยาน เรียนออนไลน์ดีอยู่แล้ว แล้วทำไมต้องมีห้องเรียนจริง?หลักสูตรออนไลน์บน ITIMplusได้รับการตอบรับอย่างดีจากผู้บริหารและผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมโรงแรมมาอย่างต่อเนื่องแต่หนึ่งในสิ่งที่ผู้เรียนสะท้อนกลับมาเสมอคือ ความต้องการพื้นที่สำหรับถกโจทย์ธุรกิจจริงกับผู้เชี่ยวชาญและเพื่อนร่วมวงการแบบตัวต่อตัว ซึ่งออนไลน์อย่างเดียวยังให้ไม่ได้เต็มที่การขยายความร่วมมือกับ ITIM Training Center ครั้งนี้จึงเติมเต็มช่องว่างนั้นโดยตรง ด้วยการอบรม On-site ที่คณะเศรษฐศาสตร์ จุฬาฯ ที่ผสานทั้งทฤษฎี กรณีศึกษาจากโรงแรมจริง และ Workshop แบบลงมือปฏิบัติ ไม่ใช่แค่ฟังแล้วจบ แต่เพื่อให้ผู้อบรมนำสิ่งที่ได้กลับไปเปลี่ยนธุรกิจของตัวเองได้ทันที เรียนแล้วได้อะไร?ไม่ว่าจะเป็นเจ้าของโรงแรม ผู้จัดการ ทายาทธุรกิจ หรือนักลงทุนที่กำลังวางแผนเข้าสู่อุตสาหกรรม ทุกหลักสูตรออกแบบมาให้ผู้เรียนได้ทั้งกรอบความคิดและเครื่องมือที่นำกลับไปใช้ได้จริง ไม่ใช่แค่ความรู้ในกระดาษ โดยผู้เรียนจะสามารถวิเคราะห์การลงทุนและบริหารต้นทุนได้อย่างมีหลักการ เพิ่มรายได้ด้วยกลยุทธ์ที่ขับเคลื่อนด้วยข้อมูล บริหารการเงินและวางแผนภาษีได้อย่างรัดกุม และปรับองค์กรให้ทันกับเทคโนโลยีและพฤติกรรมนักท่องเที่ยวที่เปลี่ยนไป นอกจากนี้ยังได้เครือข่ายผู้ประกอบการโรงแรมจากทั่วประเทศที่พร้อมแลกเปลี่ยนประสบการณ์กันต่อไปในระยะยาว 4 หลักสูตร ครอบคลุมทุกมิติที่ผู้บริหารโรงแรมยุคนี้ต้องรู้หลักสูตรภายใต้ความร่วมมือนี้มีทั้งหมด 4 หลักสูตร แบ่งตามรูปแบบการเรียนดังนี้ กลุ่มออนไลน์ 100% บน ITIMplus เรียนได้ทุกที่ทุกเวลา Hotel-CU หลักสูตรการจัดการโรงแรมด้วยแนวคิดเศรษฐศาสตร์ ครอบคลุมตั้งแต่การวิเคราะห์การลงทุน การบริหารการเงิน ไปจนถึงเศรษฐศาสตร์พฤติกรรมสำหรับผู้ประกอบการ (8 หัวข้อ 16 ชั่วโมง) ค่าธรรมเนียม 9,500 บาท Hotel Transformation-CU หลักสูตรทรานสฟอร์มโรงแรมสู่ยุคดิจิทัล เจาะลึก AI,

พลังแห่งภาวะผู้นำเชิงบวก: การสร้างมาตรฐานสำหรับอนาคตของอุตสาหกรรมการบริการ โดย Matteo Emanuele เมื่อ “มาตรฐาน” เป็นเพียงคำพูด คุณเคยเดินเข้าไปในร้านอาหาร ล็อบบี้ของโรงแรม หรือแม้แต่คาเฟ่เล็ก ๆ แล้วรู้สึกว่ามีบางอย่างไม่เข้าที่ไหม? ไม่ใช่เพราะพนักงานหยาบคาย หรืออาหารไม่อร่อย แต่เพราะไม่มี “ความกลมกลืน” พนักงานเสิร์ฟคนหนึ่งยิ้มให้คุณอย่างอบอุ่น แต่ลืมนำน้ำมาเสิร์ฟ อีกคนหนึ่งทำงานรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ แต่ดูเย็นชาเหมือนเครื่องจักร ผู้จัดการทักทายคุณด้วยความกระตือรือร้น แต่บนโต๊ะกลับจัดอุปกรณ์ไม่ครบ แต่ละคนมีเจตนาดีทั้งนั้น แต่คุณในฐานะแขกกลับคิดในใจว่ามันน่าจะดีกว่านี้ได้อีกนั่นคือ “ต้นทุนที่มองไม่เห็น” ของการไม่มีมาตรฐานที่ชัดเจน วัดผลได้ และเป็นที่เข้าใจร่วมกันของทุกคน ในอุตสาหกรรมการบริการ ผู้คนมักพูดถึงคำว่ามาตรฐานราวกับว่าคำ ๆ นี้มีพลังในตัวเอง พวกเขาใส่มันไว้ในพันธกิจ เขียนบนผนัง และพูดว่าเรามุ่งมั่นสู่มาตรฐานที่สูงที่สุดแต่ในทางปฏิบัติแล้วมาตรฐานหมายความว่าอย่างไรกันแน่? สำหรับบางคน มาตรฐานที่สูงอาจหมายถึงความรวดเร็วสำหรับอีกคนหนึ่ง อาจหมายถึงความเป็นมิตรหรือสำหรับใครบางคน อาจหมายถึงการจดจำปีของไวน์ได้อย่างแม่นยำหากไม่มีระบบที่ชัดเจนและสามารถวัดผลได้ คำว่ามาตรฐานก็เป็นเพียงคำขวัญเท่านั้น และคำขวัญไม่สามารถให้บริการแขกได้การกระทำต่างหากที่ทำได้ การขาดมาตรฐานที่ชัดเจนก่อให้เกิดความไม่สม่ำเสมอและความไม่สม่ำเสมอคือศัตรูของความเชื่อมั่นแขกอาจรู้สึกประทับใจในคืนหนึ่งเมื่อได้พบกับพนักงานที่เก่งที่สุดของคุณ แต่กลับรู้สึกผิดหวังในวันถัดมาเมื่ออีกคนหนึ่งตีความคำว่าบริการที่ดีไปในอีกแบบหนึ่ง ประสบการณ์ที่ขึ้น ๆ ลง ๆ แบบนี้ทำลายความน่าเชื่อถือ แทนที่จะสร้างความภักดีกลับกลายเป็นสร้างความไม่แน่นอน เหยื่ออีกกลุ่มของ มาตรฐานที่ไม่ชัดเจน คือพนักงานเอง ลองจินตนาการว่าคุณต้องทำงานในตำแหน่งที่ได้รับคำสั่งเพียงว่าทำให้แขกมีความสุขแต่กลับไม่มีใครบอกคุณว่าต้องทำอย่างไรคุณจะรู้สึกไม่มั่นใจ รู้สึกว่าตัวเองถูกตัดสินจากความคิดเห็นส่วนตัวของคนอื่น แทนที่จะได้รับคำแนะนำที่ชัดเจน และในที่สุด คุณอาจจะถอดใจหรือหาทางลัดเพื่อให้งานเสร็จ นั่นไม่ใช่ความล้มเหลวของพนักงาน แต่คือ ความล้มเหลวของผู้นำ โครงสร้างสร้างความสม่ำเสมอ และเมื่อมีโครงสร้างก็จะเกิดความสม่ำเสมอและเมื่อมีความสม่ำเสมอก็จะเกิดความเชื่อมั่น การเปลี่ยนกฎเกณฑ์ให้กลายเป็นเครื่องมือไม่ได้อยู่ที่คำขวัญหรือโปสเตอร์สร้างแรงบันดาลใจ แต่เป็นที่ ความรู้แต่ไม่ใช่ความรู้เชิงทฤษฎีที่จับต้องไม่ได้ ต้องเป็นความรู้เชิงปฏิบัติที่ชัดเจน ใช้งานได้จริง เรียนรู้ได้ ฝึกฝนได้ วัดผลได้ และพัฒนาได้ เมื่อเรานำสิ่งที่มักถูกพูดคลุมเครือว่าบริการที่ดีมาวิเคราะห์ให้เป็นขั้นตอนที่ทำซ้ำได้ เราจะมอบสิ่งที่ทรงพลังยิ่งกว่าคำสั่งให้กับผู้คนนั่นคือ ความมั่นใจ นี่คือเหตุผลที่ผมได้พัฒนาแนวคิดและเครื่องมือของตัวเอง ได้แก่: มาตรฐานเหล่านี้ไม่ได้จำกัดความคิดสร้างสรรค์ แต่ปลดปล่อยความคิดสร้างสรรค์ เพราะรากฐานมั่นคงแล้ว เมื่อผู้นำมอบเครื่องมือเช่นนี้ให้ ทีมงานสามารถสื่อสารด้วยภาษากลาง เช่น“เราทำตาม 3 C’s แล้วหรือยัง?”“ตอนนี้เราอยู่ในขั้นตอนที่เท่าไหร่?”“เช็กลิสต์ตรวจเรียบร้อยหรือยัง?” แทนที่จะถกเถียงกันแบบคลุมเครือว่า บริการที่ดี หมายถึงอะไร ตอนนี้เรามี โครงสร้าง ที่ทุกคนเข้าใจตรงกัน ภาวะผู้นำเชิงบวกและอนาคตของอุตสาหกรรมบริการ ยิ้มอย่างเป็นธรรมชาติแขกรับรู้ได้ทันที พวกเขารับรู้ถึงความกลมกลืนรู้สึกปลอดภัยและมีคนใส่ใจ นี่คือเหตุผลที่ภาวะผู้นำเชิงบวก สำคัญ เพราะมันเปลี่ยนมาตรฐานให้กลายเป็นอิสรภาพ สุดท้าย การบริการคือเรื่องของความสัมพันธ์ระหว่างแขกกับพนักงาน,

พบกับรายการ “iTIM Talk – The Hospitality and Tourism podcast” รายการใหม่ของ iTIM กับ Episode แรก โรงแรมจะปรับตัวยังไง เพื่อไม่ให้ตก trend technology Check out our iTIM Podcast: iTIM Talk: The Hospitality and Tourism Podcast! In this first episode, our host Jay talks about how hotels can adapt to the newest technology trends.