หลักสูตรนี้ออกแบบมาเพื่อพัฒนาศักยภาพบุคลากรแผนกครัวในตำแหน่ง Chef de Partie ให้มีความรู้และทักษะที่จำเป็นต่อการทำงานในครัวโรงแรมอย่างมืออาชีพ ครอบคลุมทั้งด้านความปลอดภัย สุขอนามัย มาตรฐานการบริการ การทำงานเป็นทีม และการสื่อสารอย่างมีประสิทธิภาพ ควบคู่กับทักษะการคิด การบริหารจัดการงานครัว และการปฏิบัติงานในสถานีครัวตามมาตรฐานสากล ได้เรียนรู้ตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบ การควบคุมคุณภาพอาหาร การจัดจาน การดูแลความสะอาดและความปลอดภัย การบริหารงานประจำวัน เพื่อเสริมสร้างความพร้อมในการปฏิบัติงานจริง ยกระดับมาตรฐานคุณภาพอาหาร และเตรียมความก้าวหน้าในสายอาชีพครัวอย่างมั่นคง
ระยะเวลาหลักสูตร : 39 ชั่วโมง 55 นาที
จำนวน : 28 วิชา
คอร์สนี้เหมาะสำหรับ
- เจ้าของหรือผู้ประกอบการธุรกิจโรงแรม
- ผู้บริหาร ผู้จัดการทั่วไปโรงแรม ที่ต้องการเพิ่มประสิทธิภาพในการบริหารจัดการ
- พนักงานครัวตำแหน่ง Chef de Partie ที่ต้องการพัฒนาทักษะและยกระดับมาตรฐานการทำงาน
- ผู้ช่วยเชฟหรือพนักงานครัวที่เตรียมความพร้อมสู่ตำแหน่ง Chef de Partie
